Restauration collective : la solution pour le transport des repas

Le transport des repas peut être un vrai casse-tête pour les traiteurs. En effet, il est important que les plats soient chauds lors de la livraison. Cet aspect est souvent négligé par les restaurateurs, en particulier si les commandes sont nombreuses. Il est alors primordial de trouver une solution adaptée.

Les conteneurs isothermes : une solution efficace pour livrer des repas chauds

Actuellement, les conteneurs isothermes ont beaucoup de succès auprès des restaurants et des services traiteurs. Cela s’explique par le fait qu’ils sont appréciés des clients. Ce type d’emballage constitue donc une option avantageuse.

Un conteneur isotherme : qu’est-ce que c’est ?

Par définition, un conteneur isotherme, que vous pouvez trouver auprès d’un spécialiste comme Olivo, est un accessoire utilisé pour le transport alimentaire et qui permet de conserver la nourriture à une certaine température et dans de bonnes conditions d’hygiène. Cela permet aux traiteurs et aux livreurs pour la restauration collective de livrer des repas chauds. La pandémie de Covid-19 a mis à mal le secteur de la restauration en général. Certes, certains restaurateurs ont trouvé le moyen d’adapter le mobilier CHR pour faire face à la crise sanitaire. Cependant, les mesures de restrictions liées au confinement ont mis à mal la rentabilité de plusieurs établissements.

Beaucoup se tournent donc vers la livraison de repas pour ne pas avoir à fermer leur établissement. Pour cela, il est indispensable de se doter d’équipements adaptés, comme un conteneur isotherme. Notez que les caissons isothermes sont configurés pour une durée de conservation limitée à 24 heures. Cependant, vous devez savoir que la quantité d’énergie nécessaire pour maintenir la température souhaitée est ajustable. Vous pouvez donc conserver la nourriture pendant plus de 24 heures, bien que cela soit rarement nécessaire dans le cadre d’un service de livraison de repas.

restauration collective conteneur isotherme

Les avantages de l’utilisation du conteneur isotherme

Les conteneurs isothermes permettent de transporter la nourriture à bonne température. Cela réjouit les clients qui peuvent profiter d’un repas chaud leur lieu de travail par exemple. Notez qu’une tournée de livraison peut être soumise à différentes contraintes : crevaison, embouteillage, etc. La nourriture peut donc arriver en retard. Cependant, cela n’affectera pas les plats, qui seront parfaitement conservés et livrés à la température idéale. Cela est particulièrement vrai pour les aliments devant être conservés dans le froid. Les conteneurs isothermes sont parfaitement adaptés au transport réfrigéré.

Ce type d’équipement est écoresponsable. En juillet 2020, une charte contre le gaspillage et le suremballage a été signée par les acteurs de la restauration livrée. Celle-ci a pour but de réduire la quantité de déchets issus de leur secteur. Ainsi, il est nécessaire que les conteneurs isothermes suivent cette tendance. Il faut savoir que ceux-ci sont entièrement réutilisables. De plus, ils sont fabriqués avec des matériaux recyclables tels que l’aluminium.

Les emballages en bagasse : des contenants biodégradables

L’emballage bagasse est devenu le premier concurrent du plastique. Bon marché, ce type de contenant a un prix similaire à celui d’un emballage en plastique. Ainsi, vous n’aurez pas à débourser une somme plus importante en optant pour cette solution. De plus, la bagasse est un matériau biodégradable issu des déchets de la canne à sucre. Il est donc respectueux de l’engagement pris par les restaurateurs concernant la réduction des déchets issus de la restauration livrée.

Les barquettes thermoscellables, des emballages écoresponsables

Les barquettes thermoscellables constituent une bonne option pour livraison de repas. Avec votre machine à sceller, vous n’avez qu’à les recouvrir de film alimentaire pour permettre aux repas de rester à bonne température tout en gardant leur fraîcheur. Cela facilitera le transport, en plus d’être respectueux des normes d’hygiène. De plus, ce type de contenant peut être placé dans un congélateur ou au micro-ondes sans représenter de risques pour la santé.